要不是前陣子亞洲美食評鑑指南The Miele Guide 2010/2011第三版，把銀翼餐廳列入台灣最佳五大餐廳之中，我還真的不知道臺北有這麼一家！銀翼可是一間很有歷史的老餐廳，前身是空軍新生社飲食部，後來改為民營，迄今已經有六十多年的歷史了。因為是早期軍方的餐廳，主推的是正統淮揚菜，啥是淮揚菜？根據維基百科，特色是精緻、鮮活、清淡與鮮豔，在日常生活中，這樣的料理不容易吃到。
前來用餐前有稍微搜尋到網路上的一些評價，最多人說的是他家的服務，不像現在餐廳以客為尊的服務方式，所以遭到比較多的詬病。以我自己的經驗來說，因為用餐人數眾多，便事先打電話去訂位，當時是訂晚上6：30，結果出發前一天，再打電話去確認，服務員竟然連問都不問訂位人的名字，就直接說訂位一律保留到6點，然後就掛電話了！抵達餐廳，其實也覺得他們服務OK，不過會因人而異，有好的也有比較冷漠的，就這樣吧。還有可能是因為真的是一間「老餐廳」了，走進包廂內竟然有股霉味，第一次遇到這種情況。
其實第一次也不知道該點哪些菜，就請服務人員推薦，結果也就都點他家有名的菜色，從冷盤開始點，4拼裡面有鎮江肴肉與風雞，這兩個重點菜的特色是細嫩且爽口不膩，口味也很清淡，不過我個人是覺得味道太清淡，不知道該如何欣賞這道菜。
鍋巴蝦仁也是必點的一道菜，倒入蝦仁與醬汁後，鍋巴快速軟化，所以要趁熱吃才會有好口感，酸酸甜甜的滋味獲得我們大家一致的好評。
「肴元寶」是鎮店菜色之一，做工非常複雜，以豬後腳先炒熟再醃漬3天，然後再以沸水滾燙、刮皮，最後清蒸、去油，上桌時外皮色澤很美，入口時真的很驚訝從皮到肉都軟嫩到不行，完全沒有吃一般豬腳肥肉油膩的感覺，也沒有豬腥味。
蔥開煨麵是很多人推薦必點的一道菜，我本身也很愛湯頭濃郁的煨麵。上菜時，整鍋深色的煨麵老實說賣相讓我有些失望，至於味道的部分，也是讓我有些小小的失望，因為幾個禮拜前才在諾富特飯店的味坊吃過既美麗又好吃的煨麵，這裡的蔥開煨麵對我而言算是略遜一籌。
有一道類似烤鴨的料理倒是讓我很喜歡，外皮酥酥的，肉質卻還蠻軟嫩，感覺得出來熟度掌握得很好，而且鴨肉的甜也完全表現出來，是整桌菜色中我最喜愛的一個。
小籠包的蒸籠是以松針舖墊在籠底，好讓松針氣味滲入。不過個人還是繼續喜愛鼎泰豐，這裡的小籠包我不會欣賞。
我們還點了涼拌菜心、蜜汁火腿及清蒸鱸魚等，整體來說味道都有一定的水準，不過應該是我們大家都吃不慣淮揚菜，不會欣賞它的好吃，所以大家都覺得OK而已，並沒有留下深刻的印象。但是用餐的當天，整間餐廳還是幾乎客滿，大都是年紀比較高的消費者。價位方面，每個人約600左右，以這樣的價格區間，如果要我推薦，那我還是推薦味坊，他家的裝潢、口味與服務都讚多囉！
PS：還有牛肉炒干絲與炒鱔魚也是他家的名菜，很多人推喔！
網站：http://yinyih.com/
電話：02 23417799
地址：臺北市大安區金山南路2段18號2樓
營業時間：10~14、17～21
信用卡：有
訂位：可
服務費：10％
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