抱著要為台灣生產第一支在地威士忌的雄心壯志，金車公司以其30年的飲料製作經驗，開始投入威士忌釀造事業，選擇在好山好水的宜蘭創立了金車威士忌酒廠，並且以宜蘭的古地名KAVALAN為這個台灣威士忌品牌命名。威士忌其實我沒有很愛，但就抱著觀光學習的心情，前來一探釀造威士忌的過程，起碼也要搞清楚啥單一純麥或者雪莉桶這些常聽到的名詞是啥意思阿！
開車來到金車威士忌酒廠大門，警衛會遞上一張卡片，上面簡單說明了參觀動線及停車地點。首先前往第一站遊客服務中心（會議中心）聽取15分鐘的金車影片簡介，接著再到第二站威士忌蒸餾一廠參觀生產線，這兩個地點距離有點遠，走路大約20分鐘，所以最好開車過去。最後再到第三站酒堡試飲威士忌，酒堡就在蒸餾一廠隔壁。
我假日前往時因為人潮太多找不到停車位，也就跳過了遊客服務中心的簡報直接前往威士忌蒸餾一廠參觀。進入蒸餾一廠首先是威士忌釀造的基本知識，光在這個地方就停留很久了，首先是橡木桶，威士忌酒經過蒸餾後的新酒是無色透明且氣味刺鼻，必須要放在橡木桶內儲藏及熟成才會變成琥珀色且散發香醇的氣味，不同的橡木桶會產出不同的威士忌酒，波本桶（Barrel）有180公升，特色是可以讓威士忌熟成速度快且有木材的香味；豬頭桶（Hogshead）容量230公升，特色是可以讓威士忌具有甘醇、華美的風味；糖蜜舊酒桶（Puncheon）容量480公升，特色是威士忌熟成時間長且具有深邃成熟的風味；雪莉桶（Sherry Butt）容量480公升，特色是威士忌會具有雪利酒般的微紅色澤，香味較為醇和。
橡木桶介紹
橡木桶內熟成的祕密
橡木桶種類介紹
蒸餾介紹
威士忌小常識
後續還有橡木桶製作的影片、蒸餾器的介紹以及實際觀看生產設備，其中最有Fu的就是看儲存橡木桶的倉庫，不僅可以看，還聞得到濃厚的威士忌香。接著進入酒堡試飲威士忌，一人領取一小杯威士忌，桌上還有KAVALAN全系列威士忌酒的試聞瓶，果然是價格越貴味道越香醇。試喝後當然還有個販賣部讓你選購金車的所有商品，包含酒、咖啡與飲料。我不喝威士忌，但是參觀金車威士忌酒廠還蠻有趣的，對酒稍有興趣的人，值得花點時間前來免費參觀喔！
試飲的威士忌酒
飲酒過量有害健康
宜蘭金車酒廠怎麼去？
- 自行開車
- 國道5號高速公路下宜蘭交流道直走→右轉192縣道→直行約3公里後左轉中山路5段→過橋後右轉環河路→直行3公里後接省道台7線→直行台7線6公里後抵達金車威士忌酒廠
旅遊資訊
網站：http://www.kavalanwhisky.com
地址：宜蘭縣員山鄉員山路2段326號
電話：03 9229000＃1104
營業時間：09：00～17：00
導覽：平日10、11、13、14、15、16點；假日9：30、10：00、10：30、11：00、11：30、13：00、13：30、14：00、14：30、15：00、15：30、16：00、16：30、17：00。
休息日：無
門票：無
停留時間：1~2小時
資料更新日期：2013年1月
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