山头火拉麵早在2012年就引进台湾，当时我也跟人家凑热闹去尝鲜，还写了一篇专文介绍，当时对他家的叉烧可是惊艳不已，让我对日本原版的山头火拉麵嚮往不已，这次终于有机会来到山头火的发源地 – 北海道(东京、大坂、京都、札幌也都有分店，后面会介绍各店讯息)，怎麽样也一定要来朝拜一下。又非常刚好我住宿的札幌Mercure Hotel对面巷子裡就有一间山头火拉麵，即使晚餐已经吃得饱饱的，还是赶在11点多去吃了一次山头火拉麵当消夜，再撑都要撑住!
札幌南三条分店在一个小巷子裡，店面也不大，大概只有10个座位，门口放了台贩卖机，想吃啥就直接投币，再把票拿给厨师就可以。不过贩卖机上全是日文，完全看不懂啥是啥?还好厨师之一是大陆来的会讲中文，最后在他的帮助下完成了艰钜的点餐任务。上次在台湾吃山头火印象最深刻的就是叉烧的部分，简直飞上天了，这次点的拉麵一送上来，脸上马上三条线，叉烧小块又柴，一点都不好吃，简直是从天堂掉入地狱，我想应该点错了，点成第一排最便宜的，所以叉烧就是很普通的。
札幌南三条分店不大，大概只有10个座位
都只有日文看不懂啊
那晚带着悔恨的心情回到饭店，隔天一早就去了旭川要去逛动物园，好死不死刚好看到等公车的站牌旁边就是山头火的本店!听朋友说本店比较好吃，当下决定逛完动物园回来时候一定要去吃吃本店！旭川山头火本店的座位比较多，也有专门的服务人员，更有英文的Menu，比起分店更加舒适。
旭川山头火本店
山头火是豚骨系拉麵，以熬製香浓的猪骨高汤见长，店内汤底有盐味、酱油、味噌和辣味噌四种选择，据说盐味最能品尝到豚骨高汤的原汁原味，但是我也有听过其他人推荐酱油拉麵，这两种拉麵是许多台湾游客品尝过后认为最好吃的，第一次吃的人可以参考看看。
山头火味噌拉麵
山头火盐味拉麵最能吃出原味
这次二度光临山头火，分别吃了盐味拉麵与味噌拉麵，盐味果然是满满的豚骨高汤香味，入喉味道浓郁口齿留香，味噌也不错，但是就没有盐味那麽让人印象深刻。麵条的部分没有之前在台北吃的那麽硬，是我喜欢的口感，不过这次还是点错叉烧，依旧没有吃到传说中的猪颊肉，根据其他人的说法日本的猪颊肉叉烧又更加入口即化，如果你要点，请选1100日圆等级的，叉烧是放在另一个碟子裡的就对了。除了拉麵，本店还有鲑鱼卵饭跟煎饺，我个人也都觉得很好吃啊!另外本店还有免费的酱菜跟小饭糰可以自取，只是我不知道是那天才有还是怎样，都没有听过别人有讲到这个部分。
本店还有免费的小饭糰
免费的酱菜
旭川有名的拉麵除了山头火以外，还有青叶拉麵及梅光轩拉麵，这两间我都没时间去吃，但是参考了许多吃过两间以上拉麵网友的经验，这三间旭川拉麵首先要淘汰的是青叶拉麵，许多人反应都没有山头火跟梅光轩好吃，接着是梅光轩的评价有些两极，好的说很好，差的说很糟，只有山头火的评价是比较一致的，这也是我后来在只能吃一餐的情况下选山头火的原因。
本店的叉烧即使不是猪颊肉都很好吃
煎饺也很不错吃
山头火拉麵资讯
网站：http://www.santouka.co.jp/
休息日：不定时
特色：北海道知名拉麵店
消费：单点，每人约800～1000日圆
服务费：无
旭川本店
电话：+81 166 253401
地址：北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F
营业时间：11：00~22：00 （最后点餐21：45）
信用卡：有
订位：无
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札幌南三条分店
电话：+81 0111 2323103
地址：北海道札幌市中央区南3条西3丁目 サンスリービル1阶
营业时间：11：00~04：00 、星期六日11：00~02：00
信用卡：无
订位：无
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大坂西新地店
电话：+81 6 63436565
地址：大坂府大坂市北区曽根崎新地2丁目1-18 第3平川ビル
营业时间：平日11：00~24：00，星期六、日及公众假期11：00~21：00
信用卡：有
订位：无
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京都三条店
电话：+81 75 5321335
地址：京都府京都市东山区大和大路通3条下ル东侧大黒町137番地
营业时间：11：00~24：00 （最后点餐23：30）
信用卡：有
订位：无
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资料更新日期：2014年3月